三丁红黄灯笼椒盅 芹菜虾皮软香饼 等
三丁红黄灯笼椒盅
在五彩缤纷的春季，吃一道彩色灯笼椒，养眼又美味。
主料：红黄灯笼椒各一只、胡萝卜半根、红萝卜1根、莴笋1根
调料：盐、白糖、白胡椒粉、白醋、豉油、橄榄油等依个人口味而定
做法：
第一步：将红黄灯笼椒洗净，用刀将椒蒂部分取下,并用开水烫一下备用；
第二步：将胡萝卜、红萝卜、莴笋去皮分别切丁后，用开水焯过后，用盐腌渍入味；
第三步：沥去腌渍的水分，加白胡椒粉、白醋、豉油、橄榄油等调料拌匀；
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第四步：装在红黄灯笼椒盅里，即可食用。
三丁红黄灯笼椒盅是一道营养丰富，色彩养眼的凉拌菜。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、莴笋含有的钾元素，是“护心”之宝；红萝卜里的多种维生素，是人类的重要营养成份；柿子椒含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6，维生素E和叶酸。虽然是素菜，但营养并不逊于荤菜，酸甜清爽的口感，很适合老人、儿童及减肥健美一族食用。(榕杨)
芹菜虾皮软香饼
芹菜富含各种维生素和芸香苷、水芹素和檞皮素等营养元素。中医学认为：芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经，有很好的食疗作用：具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静等功效；而虾皮营养丰富，素有“钙的仓库”之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。老年人常食虾皮，可预防骨质疏松症；饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
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用两种虽普通但却营养丰富的食材，加少许油煎成软面饼，脂肪含量低，简便易做，口感也很美味。
主料：芹菜150克、虾皮1小把、面粉150克
调料：盐、白胡椒粉、食用油
做法：
1.将芹菜洗净切小丁备用；
2.将虾皮、芹菜丁与面粉拌匀，加入盐、胡椒粉及温水，调成稠糊状，饧十分钟；
3.锅内放食用油，用汤匙将面糊逐一入锅，做成小圆饼，用文火煎；
4.待小饼两面煎熟，即可出锅食用。(榕杨)
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双笋色拉盅
开春天气回暖，胃口渐渐变好，衣服渐渐减少，这时候要克制食欲并不容易，而想要健康好曲线也是正常需求。那么就推荐您在餐桌上准备这款凉拌药膳，不仅低热量，还对减重有帮助：
材料：需准备竹笋500克、绿芦笋300克、色拉酱少量。
做法：先把竹笋洗净后连皮放入锅中，然后加入适量的水，用大火煮滚后转小火煮熟，等凉后去皮、切成条状备用；把芦笋去粗皮、洗净，然后切成小段状，接着放入锅中，加入适量的水，用大火煮滚、烫熟后捞起备用；把处理好的竹笋、绿芦笋摆到盘子上，最后挤上少许色拉酱即可。
功效：竹笋对滋阴、化痰、利便有帮助，芦笋对清热降火有帮助。而且二者吃了以后会有饱足感，有助控制饮食。 (曹淑芬 北京市西城区民政中医门诊部)
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香酥凤尾菇
材料：新鲜蘑菇500克(其他蘑菇均可)、鸡蛋一个、面包渣、花椒、盐适量。
做法：1.将鲜蘑菇洗净稍控水放在容器里，把盐和花椒、蘑菇搅拌均匀腌制30分钟。2.腌制完的蘑菇控水后，放进打好的鸡蛋液里搅拌均匀后，蘸面包渣，放在油锅里炸至金黄色捞出即可。
功效：油炸后的蘑菇酥脆、软硬适度、鲜香可口，是佐餐的小菜。蘑菇是高蛋白、低热量、低脂肪的食品，含有酪氨酸酶，能宣肠益气散热解表，有降低血压、降血脂、降血糖作用，尤其适合肥胖症患者和老人食用。 (郭旭光 山东莱州市慢性病防治院)
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凉拌花椰菜
材料：白花椰菜120克、青花椰菜120克、小蕃茄6个、洋葱90克、红椒50克、黄椒50克、陈皮6克、山楂9克、柳橙汁20毫升，盐巴少许、黑胡椒适量。
做法：白花椰菜、青花椰菜洗净后切小块，小蕃茄、洋葱、红椒、黄椒洗净后切成粗丝，把这些食材放入锅中，倒入约500毫升清水，洒上适量的盐，用大火煮沸后转小火继续水煮，等煮熟后捞起、沥干备用；把山楂、陈皮放入煮蔬菜的锅里继煮，约煮至汤汁收干剩100毫升后，去渣取汤汁、加入黑胡椒，冷却后与柳橙汁、煮熟蔬菜拌匀即可食用。
功效：对降血压、降血脂、消除脂肪有益处。 (曹淑芬 北京市西城区民政中医门诊部)
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在五彩缤纷的春季，吃一道彩色灯笼椒，养眼又美味。
主料：红黄灯笼椒各一只、胡萝卜半根、红萝卜1根、莴笋1根
调料：盐、白糖、白胡椒粉、白醋、豉油、橄榄油等依个人口味而定
做法：
第一步：将红黄灯笼椒洗净，用刀将椒蒂部分取下,并用开水烫一下备用；
第二步：将胡萝卜、红萝卜、莴笋去皮分别切丁后，用开水焯过后，用盐腌渍入味；
第三步：沥去腌渍的水分，加白胡椒粉、白醋、豉油、橄榄油等调料拌匀；
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第四步：装在红黄灯笼椒盅里，即可食用。
三丁红黄灯笼椒盅是一道营养丰富，色彩养眼的凉拌菜。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、莴笋含有的钾元素，是“护心”之宝；红萝卜里的多种维生素，是人类的重要营养成份；柿子椒含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6，维生素E和叶酸。虽然是素菜，但营养并不逊于荤菜，酸甜清爽的口感，很适合老人、儿童及减肥健美一族食用。(榕杨)
芹菜虾皮软香饼
芹菜富含各种维生素和芸香苷、水芹素和檞皮素等营养元素。中医学认为：芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经，有很好的食疗作用：具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静等功效；而虾皮营养丰富，素有“钙的仓库”之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。老年人常食虾皮，可预防骨质疏松症；饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
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用两种虽普通但却营养丰富的食材，加少许油煎成软面饼，脂肪含量低，简便易做，口感也很美味。
主料：芹菜150克、虾皮1小把、面粉150克
调料：盐、白胡椒粉、食用油
做法：
1.将芹菜洗净切小丁备用；
2.将虾皮、芹菜丁与面粉拌匀，加入盐、胡椒粉及温水，调成稠糊状，饧十分钟；
3.锅内放食用油，用汤匙将面糊逐一入锅，做成小圆饼，用文火煎；
4.待小饼两面煎熟，即可出锅食用。(榕杨)
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双笋色拉盅
开春天气回暖，胃口渐渐变好，衣服渐渐减少，这时候要克制食欲并不容易，而想要健康好曲线也是正常需求。那么就推荐您在餐桌上准备这款凉拌药膳，不仅低热量，还对减重有帮助：
材料：需准备竹笋500克、绿芦笋300克、色拉酱少量。
做法：先把竹笋洗净后连皮放入锅中，然后加入适量的水，用大火煮滚后转小火煮熟，等凉后去皮、切成条状备用；把芦笋去粗皮、洗净，然后切成小段状，接着放入锅中，加入适量的水，用大火煮滚、烫熟后捞起备用；把处理好的竹笋、绿芦笋摆到盘子上，最后挤上少许色拉酱即可。
功效：竹笋对滋阴、化痰、利便有帮助，芦笋对清热降火有帮助。而且二者吃了以后会有饱足感，有助控制饮食。 (曹淑芬 北京市西城区民政中医门诊部)
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香酥凤尾菇
材料：新鲜蘑菇500克(其他蘑菇均可)、鸡蛋一个、面包渣、花椒、盐适量。
做法：1.将鲜蘑菇洗净稍控水放在容器里，把盐和花椒、蘑菇搅拌均匀腌制30分钟。2.腌制完的蘑菇控水后，放进打好的鸡蛋液里搅拌均匀后，蘸面包渣，放在油锅里炸至金黄色捞出即可。
功效：油炸后的蘑菇酥脆、软硬适度、鲜香可口，是佐餐的小菜。蘑菇是高蛋白、低热量、低脂肪的食品，含有酪氨酸酶，能宣肠益气散热解表，有降低血压、降血脂、降血糖作用，尤其适合肥胖症患者和老人食用。 (郭旭光 山东莱州市慢性病防治院)
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凉拌花椰菜
材料：白花椰菜120克、青花椰菜120克、小蕃茄6个、洋葱90克、红椒50克、黄椒50克、陈皮6克、山楂9克、柳橙汁20毫升，盐巴少许、黑胡椒适量。
做法：白花椰菜、青花椰菜洗净后切小块，小蕃茄、洋葱、红椒、黄椒洗净后切成粗丝，把这些食材放入锅中，倒入约500毫升清水，洒上适量的盐，用大火煮沸后转小火继续水煮，等煮熟后捞起、沥干备用；把山楂、陈皮放入煮蔬菜的锅里继煮，约煮至汤汁收干剩100毫升后，去渣取汤汁、加入黑胡椒，冷却后与柳橙汁、煮熟蔬菜拌匀即可食用。
功效：对降血压、降血脂、消除脂肪有益处。 (曹淑芬 北京市西城区民政中医门诊部)
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